Descripción
Café y fuego volcánico están íntimamente ligados en Costa Rica: las cenizas que el Poás ha esparcido durante milenios crearon los suelos fértiles donde hoy crece uno de los mejores granos arábica del mundo. Este tour une ambos mundos en una jornada relajada y llena de sabor.
Comenzamos con un desayuno típico mientras subimos hacia el Parque Nacional Volcán Poás, a 2.708 metros de altitud. Tras una caminata corta y pavimentada entre bosque nuboso llegamos al mirador del cráter principal, un abismo de más de un kilómetro de ancho en cuyo fondo humea la Laguna Caliente, uno de los lagos más ácidos del planeta. Cuando el sendero está habilitado, continuamos hacia la Laguna Botos, un espejo de agua fría y verde oscuro enmarcado por bosque enano, bromelias y helechos.
Descendemos luego hasta Sabanilla de Alajuela, donde la familia Vargas cultiva café desde hace generaciones en la Hacienda Doka. Su beneficio, movido por la fuerza del agua desde finales del siglo XIX, es patrimonio histórico y uno de los más antiguos del país todavía en funcionamiento. Recorremos el vivero, caminamos entre los cafetos cargados de cerezas rojas, vemos los patios donde el grano se seca al sol y entramos al tostadero, donde el aroma lo envuelve todo.
El cierre perfecto es una cata guiada: aprenderás a distinguir tuestes claros y oscuros, a reconocer notas de chocolate, caramelo o frutas, y a preparar café chorreado a la manera tradicional. Antes de regresar, tendrás tiempo para comprar café recién tostado directamente de la finca, un recuerdo que seguirá oliendo a Costa Rica en casa.
